莲藕是湖南省传统名菜之一,以脆嫩、清甜、鲜美的口感著称。下面是莲藕的四种家常做法,供您参考。
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1. 清炒莲藕片
材料:
- 莲藕200克
- 青红椒各半个
- 葱1根
- 姜1小块
- 大蒜3瓣
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 植物油适量
做法:

1. 莲藕去皮,切成薄片,放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒去籽,切成小块;葱、姜、大蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末,加入青红椒翻炒几下。
4. 加入焯烫好的莲藕片,翻炒至微软。
5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 最后,淋上少量植物油,翻炒均匀即可。
## 2. 剁椒炒莲藕
材料:
- 莲藕200克
- 青红椒各半个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法:

1. 莲藕去皮,切成薄片,放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒去籽,切成小块;姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入料酒、生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
4. 加入焯烫好的莲藕片,翻炒至微软。
5. 加入青红椒,继续翻炒均匀。
6. 最后,淋上少量植物油,翻炒均匀即可。
## 3. 蒸莲藕
材料:
- 莲藕200克
- 葱姜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法:

1. 莲藕去皮,切成薄片,放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜切碎备用。
3. 将焯烫好的莲藕片放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
4. 在蒸的过程中,加入葱姜,料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,搅拌均匀。
5. 最后,淋上少量植物油,搅拌均匀即可。
## 4. 香煎莲藕块
材料:
- 莲藕200克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 植物油适量
做法:

1. 莲藕去皮,切成大小适中的块,用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的莲藕块放入锅中煎至两面金黄。
4. 将煎好的莲藕块取出,淋上鸡蛋液,再放入锅中煎至两面金黄。
5. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。