【川菜宫保虾仁的正宗做法】

1. 选用新鲜的虾仁,去掉虾仁的线,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备好葱姜蒜,切成末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的虾仁,煸炒至变色。
5. 加入料酒、糖、醋、酱油、盐、鸡精调味,继续煸炒均匀。
6. 最后撒上花生米和青椒末,翻炒均匀即可。
【制作提示】
- 花生米可以事先用油炸熟,青椒末也可以用油炸一下备用。
- 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、糖、醋、酱油的用量。
- 煸炒虾仁时要掌握好火候,不要炒糊了。
【菜品特色】
川菜宫保虾仁是一道著名的川菜,以其麻辣、鲜香、口感细腻而著称。这道菜以虾仁为主料,配以独特的调料,使得味道更加鲜美。花生米和青椒末的加入,不仅增加了菜品的口感,还起到了增添色彩和丰富口感的作用。
宫保虾仁是一道营养丰富、味道可口的家常菜,适合大众食用。如果还没有尝试过,不妨自己动手制作一道,品尝一下这道美味的川菜。