大家好，关于做鲈鱼丸子怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲈鱼丸子正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鲈鱼丸子正宗做法
2. 海旺丸子怎么做
3. 鲈鱼鱼丸做法
4. 鲈鱼山药丸子的做法

鲈鱼丸子正宗做法

第一步，把鲈鱼两片片开中间的头骨留下，一分为三，其次用刀把鲈鱼肉取出，鲈鱼骨和鲈鱼刺全部留下，如果是剃不动的小刺，就把它直接剁成小丁，用刀剁成泥，或用绞肉机绞成碎末，第二步，把剁好的鲈鱼肉盛在盆中备用，把小葱和生姜洗净，剁成碎末，放在盘中备用，第三，把备好的鱼肉里头提前好的生姜末和小葱末，再挤一些柠檬汁搅拌均匀，再加一个鸡蛋，放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀备用，第四，用手的虎口挤成大小合适的丸子，放在冷水里过一下，第五，带水烧开之后，将鱼肉丸子下锅至丸子浮起两三分钟就可以起锅，第六把做好的丸子放在冷水里头过几遍，这样吃起来勾弹更好吃

海旺丸子怎么做

原料：鲈鱼一条，蛋清1个，盐2克，水30克，葱1段，姜1块

调料：盐2克，白胡椒粉1点点

做法：

1、鲈鱼洗净去除内脏后，切掉鱼头，然后用刀贴着鱼骨，把鲈鱼片成两个大片。

2、去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺，葱姜切成碎末备用。

3、用刀从一侧开始，将鱼肉切松，切的时候排列紧密一些，鱼皮不要切断。

4、切好之后，用叉子一点点把鱼肉刮下来，刮完后鱼皮扔掉不用。

5、刮好的鱼泥放到案板上，用刀反复剁，一直剁到感觉鱼肉一些粘性了，加入切碎的葱姜，继续剁，剁到鱼肉和葱姜完全融合到一起时，一点点地往鱼泥里加入水

（一共加30克）。

6、每加一次水，都要剁到鱼肉与水完全融合之后再加第二次，直到水全部加完。整个过程大约要剁5分钟，剁到鱼泥有些粘刀，挑起一部分鱼泥时，能跟着刀起来一大块就可以了。

7、剁好的鱼泥里加入蛋清，盐，胡椒粉，沿着一个方向搅拌，搅匀后继续分次加入20克水，一直搅打到鱼肉上劲儿，感觉筷子搅动时有阻力就可以了。

8、锅内烧水，水开后盛一些鱼肉泥在手上，然后把鱼泥从下往上，从虎口处挤出，勺子蘸一下清水，把鱼丸取下，放入锅中。

9、鱼丸全部挤好后，用勺子搅动一下锅底，然后煮3分钟，煮到丸子都飘起来后捞出。

10、做好的丸子可以留一部分给宝宝吃，剩下的放在保鲜袋里冷冻保存。

鲈鱼鱼丸做法

1、先把鲈鱼鱼骨剔除来。

2、可以用汤勺把鱼肉和鱼皮分离。

3、把剔好的鱼肉把鸡蛋，姜，料酒放一起。

4、用手把鱼打成泥状。

5、把鱼刺，鱼皮熬汤。

6、可以用汤勺把鱼丸做成圆形放到鱼汤里。

7、鱼丸飘上来即可装盘。

鲈鱼山药丸子的做法

用料

鸡蛋1只，柠檬汁3滴，淀粉1勺，盐2克，胡萝卜1根，山药半根，鲈鱼1条

做法步骤

步骤1

?新鲜鲈鱼剃刺

步骤2

?用料理棒把去刺的鱼打成泥

步骤3

打好的泥很有劲道

步骤4

加入蛋清、生粉、少量盐

步骤5

加入几滴柠檬汁去腥

步骤6

?胡萝卜、山药焯水，鱼泥分成两份，分别加入胡萝卜碎，搅拌匀。

步骤7

加入西兰花碎，搅拌匀。

步骤8

?小火煮至丸子浮起，出锅即可。

好了，关于做鲈鱼丸子怎么弄好吃视频和鲈鱼丸子正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！