粤菜鼓汁排骨做法
鼓汁排骨是一道美味的粤菜，制作鼓汁排骨需要一些特殊的调料和技巧。下面是鼓汁排骨的做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 鼓汁调料 1 汤匙
- 植物油 适量
步骤：

1. 排骨洗净，焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入姜蒜煸炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量刚好没过排骨，加入盐，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 最后再加入适量的鼓汁调料，继续焖煮 10 分钟，直到汁浓稠即可。
制作鼓汁排骨需要一些特殊的调料和技巧。首先，需要在锅中加入适量的植物油，加热后放入鼓汁调料，煸炒出香味后再加入排骨翻炒均匀。其次，需要加入适量的水，水量刚好没过排骨，加入盐，大火烧开后转小火焖煮。最后，需要等到汁浓稠后即可出锅。
鼓汁排骨是一道美味的粤菜，制作起来需要一定的技巧和耐心。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道鼓汁排骨，相信你会喜欢它的味道。