粤菜家常做法桂鱼，是一道美味可口的家常菜。以下是桂鱼的几种家常做法：

1. 清蒸桂鱼：将桂鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制一段时间，然后上锅蒸熟，最后撒上葱花即可。
2. 红烧桂鱼：将桂鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制一段时间，然后上锅蒸熟，最后加入酱油、糖、鸡精等调料烧制至汁浓味香即可。
3. 水煮桂鱼：将桂鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制一段时间，然后裹上淀粉炸至金黄色，最后加入清水煮熟，撒上葱花和香菜即可。
4. 酸菜桂鱼：将桂鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制一段时间，然后裹上淀粉炸至金黄色，最后加入酸菜和姜蒜末烧制，煮至汤汁浓稠即可。
以上是粤菜家常做法桂鱼的四种常见做法，每种做法都有其独特的特点和风味。无论是清蒸、红烧、水煮还是酸菜，都能让桂鱼的口感更加鲜美，让人回味无穷。