配方及做法流程

1. 配方:
- 猪肝:200克
- 韭菜:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 做法流程:
- 1)猪肝去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
- 2)韭菜切成小段,姜、蒜切末备用。
- 3)热锅凉油,将猪肝放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
- 4)锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入韭菜翻炒。
- 5)加入炒好的猪肝翻炒均匀,加入适量的糖、鸡精,盐调味即可。
3. 适用人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群不适合食用。
4. 注意事项:
- 猪肝需要腌制20分钟,使其更入味。
- 韭菜炒好后容易变软,口感不佳,可以提前焯水备用。
- 炒猪肝时不宜过多油,避免过于油腻。