爆炒泡椒肥肠湘菜做法窍门
作者：星座屋
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爆炒泡椒肥肠是湘菜中非常受欢迎的一道菜,但如何做好这道菜呢?以下是一些窍门:
第一,选择优质的泡椒和肥肠。泡椒需要选择新鲜的,酸辣可口的,而肥肠则需要选择肉质鲜嫩、无异味的。
第二,先将泡椒和肥肠切成均匀的小块,再用清水焯水去腥味。焯水时加入少量盐和料酒,可以让肉质更加鲜嫩。
第三,热锅冷油,将泡椒和肥肠块放入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香,继续煸炒至肥肠表面微微焦黄。
第四,加入适量的盐和糖调味,继续翻炒几分钟,直到泡椒的酸辣味道充分挥发出来,肥肠熟透即可。
爆炒泡椒肥肠是一道非常简单又美味的湘菜,希望以上的窍门能够帮助你制作出美味的佳肴。
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