爆炒湘菜牛肉做法大全图片

配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:20个
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 葱:10克
- 八角:2个
- 花椒:10克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒和姜片腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜和葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、八角和花椒爆香,加入辣椒末煸炒。
5. 加入炒好的牛肉,加入适量盐、糖、鸡精和适量的生抽和料酒,继续翻炒。
6. 最后加入适量水,焖煮10分钟左右,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒牛肉时,一定要热锅凉油,以免炒糊。
2. 腌制牛肉时,盐、糖、鸡精和生抽的用量要适量,以免过咸。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免过于辛辣或香味过浓。
4. 翻炒牛肉时要快速,以免炒糊。