配方:
- 蛋卷皮(300克)
- 鸡蛋(2个)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 葱姜(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量生抽、料酒、盐和鸡精,搅拌均匀。
2. 将葱姜切碎,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。
3. 将蛋液倒入烤盘中,用刮刀刮平表面,放入预热至180°C的烤箱中,烤15分钟左右。
4. 取出蛋卷,让其在室温下稍微冷却一下,然后切成小块。
5. 在蒸锅中加入适量水,将切好的蛋卷放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
6. 取出蒸好的蛋卷,倒掉蒸锅中的水,撒上适量的葱姜丝和少量的盐、鸡精,即可食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合小孩子和老人食用。
注意事项:

1. 烤制的时间要根据烤箱的性能和蛋卷的大小来调整。
2. 蒸制的时间要根据蛋卷的大小和蒸锅的火力来调整。
3. 蒸好的蛋卷要放在通风的地方,让其自然冷却,避免过度加热导致口感变差。