湘菜煎鱼头的配方及做法流程如下:
配方:
- 鱼头 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制 10 分钟左右。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼头,煎至两面金黄色。
5. 加入适量生抽、盐和白糖,继续煎至鱼头入味。
6. 取出姜片和蒜,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,可以适量加一些盐,这样可以使鱼头更加入味。
2. 煎鱼头时,可以适量加一些油,这样可以使鱼头更加酥脆。
3. 煎至鱼头时,一定要有耐心,不要一次性加太多油,以免鱼头过糊。
湘菜煎鱼头的做法窍门图解,希望能够帮助到您。