配方及做法流程

配方:
- 驴肉 250 克
- 辣椒酱 10 克
- 豆瓣酱 5 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 2 克
- 鸡精 1 克
- 清水 适量
做法流程:

1. 驴肉切成块状,焯水备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水。
5. 加入焯水后的驴肉块,大火煮开。
6. 转小火炖煮 15 分钟,直到驴肉熟透。
7. 最后收汁,让驴肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 驴肉要先焯水去腥,再煮制时要避免煮过头。
2. 辣椒酱和豆瓣酱的辣度可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮的时间要根据驴肉的大小和口感调整,要让它充分熟透。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让汁糊掉。
以上是酱驴肉的配方及做法流程,希望对您有所帮助。