酱牛骨头是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是正宗做法。
材料:
- 牛骨头500克
- 姜20克
- 大葱20克
- 料酒20克
- 生抽20克
- 老抽10克
- 冰糖30克
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 干辣椒2个
- 食用油适量
- 盐适量
步骤:

1. 将牛骨头洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入牛骨头煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和干辣椒,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量刚好没过牛骨头,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 炖煮的过程中,每隔5分钟加入适量的盐,直到牛骨头变得酥软入味。
6. 炖煮好后,即可出锅食用。
酱牛骨头的做法非常简单,但是味道却非常好,肉质酥软,汤汁鲜美,非常适合搭配米饭食用。
以上就是酱牛骨头的正宗做法,希望对您有所帮助。