配方及做法流程

1. 配方:酱牛肉500克,生姜适量,大葱适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,酱油适量,糖适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量。
2. 做法流程:
1)将酱牛肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2)将姜切成片,大葱切段,蒜切末,八角、桂皮、干辣椒切成小段备用。
3)锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的酱牛肉煸炒,煸炒至肉变色。
4)加入葱姜蒜末、干辣椒段、八角、桂皮、豆瓣酱炒香。
5)加入适量酱油,翻炒均匀。
6)加入适量水,淹没酱牛肉,放入盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7)加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:

1. 适合牛肉的所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等。
2. 牛肉腌制时不宜过咸,以免影响口感。
3. 酱牛肉不宜长期保存,应及时食用,否则肉质可能会变硬。
4. 相关事项:

1. 酱牛肉要煸炒至肉变色,口感更佳。
2. 酱牛肉炖煮时间不宜过长,以免影响口感。
3. 酱牛肉中加入的酱油、糖、鸡精等调料适量即可,不宜过多。
4. 酱牛肉可以根据个人口味加减调料。