其实炖牛蹄怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖牛蹄最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享炖牛蹄怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 清炖牛蹄家常最简单的做法
2. 炖牛蹄配料
3. 炖牛蹄最正宗的做法
4. 炖牛蹄的正确方法

清炖牛蹄家常最简单的做法

步骤1、准备牛脚750g、生姜适量、枸杞适量、红枣适量，将生姜切片，将处理干净的牛蹄放入冷水锅焯水，放入姜片、料酒烧开；

步骤2、捞出牛脚清洗干净，将牛脚放入砂锅中，加入没过食材的凉水，放入姜片、料酒、红枣，盖上锅盖大火烧开；

步骤3、转中小火烧2小时以上，中途水少了可加几次水；

步骤4、当牛脚炖至软烂时，放入洗净的枸杞、两勺食盐、胡椒粉搅匀即可出锅

炖牛蹄配料

牛蹄1000克

胡萝卜1－2根

小葱花少许

生姜2－4片

大蒜瓣10克

盐适量

酱油1－3汤匙

蚝油1－3汤匙

料酒1－3汤匙

油适量

黑椒粒适量

清水适量

白糖1汤匙

炖牛蹄最正宗的做法

1.

准备半成品牛蹄500克，剁成小块放入锅中。加入清水2L，白酒2克，焯水5分钟。

2.

捞起洗净，沥干水分备用。

3.

起锅倒入菜籽油5克，冰糖2克。

4.

全程小火炒出糖色。

5.

放入牛蹄，烹入料酒50克。八角2克，桂皮2克，葱节5克，翻炒均匀。

6.

加入开水2L，放入食盐5克，生抽5克，老抽2克，鸡粉2克煮2分钟。

7.

把牛蹄倒入砂锅。

8.

大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。

9.

成果图

炖牛蹄的正确方法

【主料】：牛蹄2只，土豆2个；

【调料】：食盐5克，八角3粒，桂皮2段，黄酒2汤匙，黑胡椒3克，枸杞子10克，当归10克，水适量；

【做法】；

1.土豆去皮，洗净，牛蹄洗净；

2.牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程；

3.土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕；

4.加入八角、桂皮、清水定时3小时；

5.3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可；

6.锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可

关于炖牛蹄怎么弄好吃，炖牛蹄最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。