包包菜怎么弄好吃视频如何像酒店一样做出简单美味的干锅包心菜

2024-08-17 11:59:33 作者：本站原创 -

大家好，关于包包菜怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于如何像酒店一样做出简单美味的干锅包心菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

手撕包菜加入什么更美味
如何像酒店一样做出简单美味的干锅包心菜
炒包菜怎么炒好吃
包菜怎么做才能清脆入味而味不重

手撕包菜加入什么更美味

《手撕包菜》

我认为加了五花肉更美味，写文章也同样如此，没有形容词就不生动，看看美味爽囗的手撕包菜怎么制作吧……

用料:包菜1个，五花肉150克，干辣椒4个，葱白6根，姜1块，蒜3瓣，盐3克，料酒，生抽1勺，蚝油半勺，白糖。

步骤:1.把包菜撕块，去杆。

2.葱姜蒜切末，五花肉切片，干辣椒切丁。

3.锅中放油，将五花肉煸炒微黄，下入葱姜蒜，辣椒，这时将包菜全部倒进去，大火炒2分钟，倒入料酒，盐，蚝油，生抽，白糖，继续翻炒1分钟出锅。

如何像酒店一样做出简单美味的干锅包心菜

平时去饭店吃干锅包心菜觉得很好吃，回来自己做就没有那个味道，其实干锅包菜口味鲜美，爽脆清甜好吃。是有窍门的，包你一学就会，酒店的干锅包心菜有很多做法，比如有用五花肉去皮炒，配以干辣椒，实为干香味；有人用咸肉配备鲜椒炒，实为鲜香味；有人用回锅肉炒，味道醇厚。

用料方面，有用老干妈和生抽，有人用蒸鱼豉油，还有人用豆瓣酱，还有用辣鲜露和美极鲜，用醋有喜欢用米醋，有的用红醋，还有用陈醋等等。不管怎么做，好吃才是王道。

具体做法

?选包心菜，要选颜色不是很深，包的心松散的好吃，有一些会发苦的还是不吃的好，去除里面的硬杆，并且用手撕成小块，这个关键，是一定要用手撕，手撕的比切的好吃。用清水加一点盐浸泡几分钟沥干水分。

?洋葱半个切成丝备用。五花肉切成薄片备用。葱姜蒜切片，干辣椒

（辣椒片）适量

?把洋葱丝在锅里翻炒然后倒入干锅内。再干锅内倒入少量油

?另起锅烧热以后放入油，然后放入五花肉片开始炒，肉片七成熟就可以加入蒜片，姜片，葱段，干辣椒一起煸炒。料的香味炒出以后，肉片也差不多熟了，葱、姜、蒜、辣椒的香味融入到肉片里这时就是把包心菜倒入锅里翻炒一下，加入适量黄酒，反复轻砸杂包菜减少包心菜的成熟时间。八乘熟时，加入红辣椒。加入适量的蚝油、蒸鱼豉油小半勺、味精、鸡精、白糖适量，加入香醋，稍微翻炒，加入大蒜叶即可出锅。

小提示：

①肉片七成熟，加入小料一起煸炒，肉片炒熟的同时吸收了料的香味。

②香醋一定要最后加入，以免香味挥发。

③备用的干锅里要淋入油，防止垫底的洋葱在酒精炉作用下糊锅

④在炒包菜时，开始的时候没有水分溢出，加入适量黄酒，但黄酒不能加的太多，影响口感。

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炒包菜怎么炒好吃

制作手撕包菜所需食材：

1.包菜半颗或一颗

2.五花肉半斤

3.姜蒜葱适量

4.蚝油，生抽适量

5.干红辣椒，花椒油适量

手撕包菜步骤：

第一步：将从市场上买来的包菜清洗干净，用手将包菜撕成小块，然后用水将撕好的包菜冲洗，放在盘子里，沥干水分备用。

第二步：将五花肉清洗干净，用菜刀将它切成薄片，放入盘子里备用。

第三步：将干红辣椒切片，葱切段，姜切丝，大蒜用菜刀拍碎。

第四步：开火，将锅烧热，放入花生油，往里边倒入五花肉，用小火干煸，约莫一两分钟后，再放入干红辣椒段，姜丝，蒜末，葱段，继续翻炒。

第五步：待将食材炒出香味，五花肉的颜色变为轻微的黄色之后，倒入之前撕好的包菜，再放入蚝油，生抽，适量的食盐，用中火翻炒，直到包菜被炒软之后，倒入适量的花椒油，一道好吃的手撕包菜即做好了。

手撕包菜的注意事项：

1.在选择包菜时，可根据自己的情况，口味等选择，可以选择圆白菜，圆白菜的一个特点即是叶片比较薄，但是有淡淡的甜味。而椰菜的叶子则是比较厚，比较有口感，这两者都可做手撕包菜，但如何选择，就看自己喜欢的了。至于包菜的分量，可以放半颗，也可以放一颗，可根据家里人的人数而定。若是一两个人吃，半颗包菜就足够了。

2.这道菜选择五花肉作为辅料，主要还是看中五花肉上的油脂，通过小火干煸出来的五花肉会给包菜带来一种肉香味，纯猪肉的味道可以起到提升口感的作用，同时包菜本身也是比较吃油的，用五花肉身上出来的油也可让这道菜的外观更好看。但若是不喜欢吃五花肉的小伙伴，也可以不加这道辅料。

3.考虑到五花肉多半是肥肉，有些人不喜欢这太油腻的口感，因此在干煸五花肉的时候，应该要尽量地将火力调小，然后再用锅铲慢慢地将这肉里边的油煸炒出来，这样可以去掉五花肉本身的油腻，味道会更好。