这篇文章给大家聊聊关于卷心菜的咸菜怎么弄好吃，以及包心菜咸菜做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 圆白菜咸菜做法
2. 快速腌卷心菜咸菜最简单的办法
3. 包心菜怎么腌制成酸脆的正宗做法
4. 包心菜咸菜做法

圆白菜咸菜做法

食材

茴子白200g食用油适量干红辣椒3-5个盐适量生抽少许

方法

1、将茴子白剥下来数匹，用水洗净，切成细碎条状。

2、将干辣椒洗净备用

3、锅中烧油，油红后，将干辣椒掰碎下入锅中

4、倒入茴子白，进行翻炒，炒至半熟时，撒盐进行翻炒均匀，倒入适量生抽，不断翻炒。

5、5分钟左右，美味的清炒茴子白就出锅了。

快速腌卷心菜咸菜最简单的办法

腌卷心菜第一步：先将新鲜的卷心菜切开洗净，将卷心菜中比较硬一点的菜梗拿出，菜叶切成两半，洗净备用

腌卷心菜第二步：锅中加水烧热，待水沸腾后将已经处理好的卷心菜放入，焯水，去除卷心菜自身所有的味道，再将卷心菜煮软就可以捞出，菜梗同样也是，待菜叶和菜梗完全煮熟变软之后放入凉水中，冲凉后至于一旁沥干水分备用

腌卷心菜第三步：将卷心菜至于盘中，在每一层卷心菜上加上一层盐，且要将卷心菜适当的翻动一下，这样使撒上的盐能够均匀分布在卷心菜上面，不用太多不然会导致腌制出来的卷心菜过咸，无法食用，

(撒上一层盐也方便卷心菜中残留的水分更好的沥干)，撒上盐后腌制一段时间

腌卷心菜第四步：将腌制一段时间的卷心菜倒出多余的水分，再撒上适量的白糖是腌制的卷心菜味道不会太咸，也可以加上适量的耗油，是卷心菜的味道更加丰富，再加入食材的过程中要注意时常的翻动卷心菜，不然会导致因为食材分布不均匀，卷心菜腌制的不够入味

腌卷心菜第五步：等卷心菜的食材都涂抹均匀后，将其装入容器中，最好使用开水烫过的容器，这样可以减少微生物的滋生，使腌制的卷心菜保存时间能够更久一点，也可以将卷心菜装入容器后至于冰箱内冷藏，方便随时取出食用。

包心菜怎么腌制成酸脆的正宗做法

原料包菜1个

（约500克），盐适量，姜蒜适量，花椒适量，剁椒酱适量白糖适量，米醋适量

方法/步骤

1、我们将白菜切丝，清洗干净后控干水分，加入食盐腌制二十分钟

2、腌制好后，用清水洗去上面的盐分，然后攥干水分放入碗中，加入姜蒜，花椒

3、再放入剁椒酱，白糖和米醋，搅拌均匀腌制两小时即可享用啦

包心菜咸菜做法

做法步骤：

1.将包心菜洗净，切成小块。

2.在一个大碗中加入适量的盐，将包心菜块放入碗中，用手揉搓，使其出水，腌制20分钟。

3.将腌制好的包心菜块洗净，沥干水分备用。

4.将姜和大蒜切成末备用。

5.在热锅中加入适量的食用油，加入姜末和大蒜末煸炒出香味。

6.加入包心菜块，翻炒一会儿。

7.加入适量的辣椒粉和白糖，继续翻炒。

8.将炒好的包心菜块装入干净的玻璃瓶中，用手压实。

9.在瓶子中加入适量的盐，将盐均匀地撒在包心菜块上。

10.盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方，静置2-3天即可食用。

温馨提示：

1.做咸菜时要注意卫生，保证食材和容器都是干净的。

2.咸菜的咸度可以根据个人口味进行调整，但是不要加太多盐，以免影响健康。

3.咸菜保存时要放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。

关于卷心菜的咸菜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。