农家小炒肉是一道地道的湘菜,以肉类和辣椒为主要食材,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。以下是一份正宗的农家小炒肉做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉丝用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒至变软。
4. 将炒好的猪肉丝加入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时要耐心,不能过急,否则容易糊掉。
2. 辣椒丝要炒软,口感更佳。
3. 调味时要适量,不能过咸或过甜。
农家小炒肉的做法虽然简单,但要想做出口感地道的菜肴,需要掌握一定的技巧和经验。希望以上的制作步骤能为您提供一些启示,祝您做出一道美味的农家小炒肉!