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【咸菜炖鲤鱼】川菜做法窍门川菜作为我国八大菜系之一,以其口味独特、香辣鲜美而闻名于世。其中,咸菜炖鲤鱼是一道经典的川菜菜品,深受人们的喜爱。那么,如何制作这道美味可口的川菜呢?下面,我们就来看看咸菜炖...

(1)制作流程将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,清水洗净。将鲤鱼切成2-3厘米见方的块,放入锅中加水煮至鱼肉变白,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味,放入鲤鱼块煎至两面金黄。加入适...

【川菜铁板鲤鱼的做法窍门】铁板鲤鱼是一道川菜中的著名菜肴,以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而备受欢迎。下面是制作铁板鲤鱼的窍门:1. 选用新鲜的鲤鱼,并彻底清洗干净。在烹饪前,可以先用刀在鱼身上切几个口...