豆腐煮鱼是一道湘菜做法,以下是配方及做法流程:
【配方】
- 鱼 1条
- 豆腐 1块
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
【做法流程】

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。豆腐切成大小相同的小块备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鱼块煸炒至变色,加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 加入豆腐块和辣椒段,加入适量水,煮至豆腐软烂。
6. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【适用人群】

1. 适合对鱼过敏的人群。
2. 适合喜欢吃湘菜的人群。
3. 适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮鱼时,要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 煮豆腐时,要注意火候,不要煮糊,否则豆腐会变硬。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适当控制,不要吃太多,以免刺激肠胃。
4. 汤汁要适量,不要太咸,否则会影响口感。