大黄鱼湘菜做法大全图片

配方:
- 大黄鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将大黄鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成约
1.5厘米厚的片。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切片备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入大黄鱼煎至两面金黄,倒入料酒翻炒。
6. 加入适量的清水,放入盐、糖、鸡精,煮至大黄鱼变白。
7. 放入青红椒片,继续翻炒几下。
8. 倒入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 即可出锅。
适用人群:

1. 适合对鱼过敏或有鱼病的人群。
2. 适合消化系统健康的人群。
3. 适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 青红椒可以根据个人口味适量增减用量。