【土豆红烧牛肉】详细制作步骤及注意事项
【序号】
1. 原材料的选择和处理
2. 制作流程
3. 适合人群
4. 禁忌
【1】原材料的选择和处理
选用优质的牛肉和土豆,牛肉要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位,土豆要选择大小均匀、表面光滑的品种。先将牛肉切成薄片或薄片状,用料酒、生姜、葱腌制20-30分钟。
【2】制作流程
1将腌制好的牛肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
2另起锅,放入适量的油,加入葱花煸炒出香味后,加入切成块状的土豆,煸炒至土豆变软。
3加入适量的水,放入煎好的牛肉,加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和姜片,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软入味。
4最后加入适量的盐调味即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化不良、心血管疾病等的人群。土豆和牛肉都具有营养丰富的特点,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
【4】禁忌
需要注意的是,牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物,对于患有肥胖、心脑血管疾病等的人来说,应该适量食用。另外,由于土豆中含有淀粉和糖分较高,所以糖尿病患者应该避免过量食用。同时,如果发现土豆发芽或变质,应该丢弃不再食用。