【土豆红烧排骨的做法川菜】
【1】制作流程
材料:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,用开水煮去血沫,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,煮至排骨熟透,汤汁浓稠。
6. 加入土豆块,继续煮约 15 分钟,直到土豆软烂,汤汁浓稠即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和高血压患者。
【3】禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肠胃不适等症状的人不宜多吃。
2. 土豆中含有淀粉,容易引起胃部不适,所以脾胃虚弱、容易胃胀的人不宜多吃。
3. 孕妇和女性在月经期间及产后不宜多吃。
【4】小贴士

1. 在购买排骨时,可以选择肉质细嫩、色泽鲜亮的排骨。
2. 土豆可以提前浸泡,去除淀粉,煮出来的汤汁会更加浓稠。
3. 在煮排骨时,加入适量的生姜和大葱,可以让排骨更加入味。
4. 煮土豆时,加入适量的冰糖和八角,可以让土豆更加香甜可口。