腊链鱼怎么弄好吃 成师傅腊鲢鱼做法
大家好，今天小编来为大家解答腊链鱼怎么弄好吃这个问题，成师傅腊鲢鱼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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蒸整条腊鲢鱼的家常做法
材料：大花鲢鱼1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。
做法：
1、把鱼对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。鱼用大盘子摆好盘。
2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼上，均匀的覆盖鱼，再浇上蒸鱼油，藤椒油。
3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白，往外鼓。拿出来放上葱花即可。
长沙腊炖腊鲢鱼做法
先把腊鲢鱼用温水加少许的盐把盐放开。放入那里浸泡1~2个小时，去除多余的盐味，把腊鲢鱼的肉泡发一下，下面用油煎的话，可以更入味道一些
我们将锅烧热，加入适量的油，把锅滑一下。在锅里加入适量的菜籽油或者茶油，将浸泡好的拉点鱼放入锅中煎制，尽量的每个部位都把它煎到煎到两面金黄一面煎好后我们见另一面，然后我们把它取出来。
锅里再次放油，加豆豉，干辣椒再次炒香。加入适量的辣妹子，提升颜色，炒出红油后，加入适量的清水，清水可以稍微多一点。现在开始调味儿加入生抽、蚝油、适量的料酒加适量的酱油调色。
煮5~8分钟，然后下入紫苏，加入适量的猪油，放入大蒜叶，一分钟以后就可以出锅了，我们先将腊鲢鱼取出放入盘中，然后淋上汤汁。
怎样腌制腊鲢鱼
1、取重约1斤6两至1斤8两的麻鲢鱼80条，从背部剖开（鱼腹部相连）治净，将鱼平铺在案板上，用盐、花椒揉搓均匀，淋少许料酒，码入保鲜盒内，入保鲜冰箱腌3天。
2、将腌好的鲢鱼头用铁钩穿起，挂在熏鱼桶顶端的木架上，用米糠燃烧出的细烟熏3小时至表面干爽且肉质微微缩紧，带有淡淡的烟熏味。
3、将熏好的鱼晾凉后每条单独装入保鲜袋，放保鲜冰箱保存。
成师傅腊鲢鱼做法
原料
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腊鲢鱼(6条)
面粉(适量)
葱(半根)
姜( 2片)
料酒小半勺
鸡精3克
盐3克
白胡椒粉少许
1/鲢鱼都是野生的，买的时候一定要新鲜，不要太大的中等就好。
2/处理好控干水分备用。
3/葱、姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和鱼一起腌制1小时。
4/清理掉葱姜，粘上干面粉。
5/锅中倒入油烧热转中小火煎鱼至两面金黄。
6/香煎野生鲢鱼出锅了。
7.美味又好吃的成师傅腊鲢鱼做法完成开吃了。
好了，关于腊链鱼怎么弄好吃和成师傅腊鲢鱼做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
