湘菜大厨茄子的做法视频

配方:
- 2个茄子
- 200克瘦肉
- 200克青椒
- 200克红椒
- 2个大蒜
- 1个生姜
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1/2汤匙食用油
做法流程:

1. 茄子去皮,切成条状,放入开水中焯水,煮至软烂捞出备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 大蒜、生姜切末备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 加入茄子翻炒均匀,再加入青椒、红椒翻炒。
7. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 最后收汁,让茄子和青红椒都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和糖尿病患者。
注意事项:

1. 茄子在焯水时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 茄子和青红椒炒制的时间不宜过长,否则会糊掉。
3. 茄子和瘦肉块炒制时,不要加太多油。
4. 这道菜的口味比较清淡,如果喜欢口感更浓郁的,可以适量增加酱汁的用量。