湘菜大厨鲈鱼做法大全图片

配方:
- 一条鲈鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 白糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清水洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入鲈鱼块煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋、白糖,煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。
7. 收汁,让鲈鱼块入味,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群
- 适合家庭聚餐、朋友聚餐等场合
注意事项:

1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏后要清洗干净。
2. 炖鲈鱼时要加入适量的清水,不能加太多水,否则汤汁会太稀。
3. 炖鱼的时间要根据鱼的大小和自己的烹饪技巧来调整。
4. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。