湘菜大厨红烧泥鳅视频做法

配方:
- 泥鳅 500 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 50 克
- 鸡精 2 克
- 盐 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将泥鳅放入清水中,去掉杂质,洗净后切成小块备用。
2. 将姜和蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入清水,将泥鳅块放入锅中,盖上锅盖煮约 10 分钟。
5. 加入盐、鸡精调味,再盖上锅盖煮约 5 分钟,直到汁汁浓稠。
6. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮泥鳅时,清水要足够,以免泥鳅无法熟透。
2. 煮的过程中不要翻动太频繁,否则容易煮糊。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。