粤菜干锅鱼头家常做法大全
干锅鱼头是广东的一道传统名菜,以鱼头、干锅调料和豆瓣酱为主要食材,口感鲜美,香辣可口。今天,我将分享一份家常干锅鱼头的做法,让您在家也能轻松制作出美味的菜肴。
材料:
- 鱼头 1个
- 干锅调料 适量
- 豆瓣酱 2汤匙
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1.鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,加入料酒、生抽、盐、葱姜蒜腌制10分钟。
2.锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3.将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4.锅中留少量油,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5.加入适量清水,烧开后加入糖、盐、鸡精调味。
6.将煎好的鱼头放入锅中,加盖煮5分钟,再加入适量的生抽和料酒,继续煮10分钟。
7.干锅鱼头做好了,可以搭配米饭食用。
以上就是粤菜干锅鱼头的家常做法,希望您能喜欢。如果您有任何疑问,欢迎在评论区留言。