青椒凉拌鸡的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 将腌制好的鸡肉块沥干酱汁,放入碗中。
4. 加入姜末、蒜末、葱段,拌匀。
5. 加入青椒、红椒块,继续拌匀。
6. 加入白糖、醋、生抽、盐、鸡精,拌匀。
7. 加入辣椒油、香油,拌匀。
8. 最后,撒上切碎的青葱,即可享用。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食、但又担心食品安全的人。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,富含氨基酸,有益于身体建设。青椒、红椒等蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化物质,对身体也有益处。
(3)禁忌

1. 心脏病、高血压患者不宜多吃鸡肉。
2. 鸡肉腌制时间不够或方法不当,会导致肉质不嫩,口感不佳。
3. 患有肝炎、肾病等疾病的人,应谨慎食用鸡肉。
4. 食用鸡肉时,应注意避免食用过多的脂肪和胆固醇。
(4)总结
青椒凉拌鸡是一道川菜经典菜品,口感清爽、营养丰富,适合所有人群食用。制作过程中,应注意鸡肉的腌制时间和方法,以确保肉质鲜嫩。同时,应注意避免食用过多的脂肪和胆固醇,以保持健康的饮食习惯。