青椒川菜做法详细介绍
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1.1) 青椒炒肉丝
食材:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 青椒(切丝) 100 克
- 姜(切片) 5 克
- 蒜(切末) 5 克
- 大葱(切段) 50 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
制作步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生粉拌匀腌制 10 分钟左右;
2. 青椒、姜、蒜、大葱切段备用;
3. 热锅凉油,下入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入青椒丝、姜蒜末、大葱段继续煸炒,炒匀后加入适量的盐和鸡精调味;
5. 再加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合 45 岁以上的人群食用,猪肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,有利于增强身体免疫力和的抵抗力。青椒富含维生素和纤维素,能够促进肠道蠕动,有助于消化和排便。姜蒜和大葱都具有辛辣味,能够促进血液循环,有利于身体的健康。
禁忌:
青椒肉丝是一道家常菜,但是青椒本身具有刺激性,如果身体有过敏或者溃疡等情况,不宜多吃。瘦猪肉丝中含有胆固醇,高胆固醇的人应该适量食用。
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1.2) 青椒炒虾仁
食材:
- 虾仁 200 克
- 青椒(切丝) 100 克
- 姜(切片) 5 克
- 蒜(切末) 5 克
- 大葱(切段) 50 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
制作步骤:

1. 将虾仁用料酒、盐、生粉拌匀腌制 10 分钟左右;
2. 青椒、姜、蒜、大葱切段备用;
3. 热锅凉油,下入腌制好的虾仁煸炒至变色;
4. 加入青椒丝、姜蒜末、大葱段继续煸炒,炒匀后加入适量的盐和鸡精调味;
5. 再加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合 45 岁以上的人群食用,虾仁富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,有利于增强身体免疫力和的抵抗力。青椒富含维生素和纤维素,能够促进肠道蠕动,有助于消化和排便。姜蒜和大葱都具有辛辣味,能够促进血液循环,有利于身体的健康。
禁忌:
青椒肉丝是一道家常菜,但是青椒本身具有刺激性,如果身体有过敏或者溃疡等情况,不宜多吃。虾仁中含有盐分较高,高盐饮食容易导致血压升高,所以高血压的人应该适量食用。