粤菜白灼花生的做法如下：
材料：
- 生花生 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 花生用清水浸泡 6 小时，去除红衣，备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入蒜末煸炒。
4. 加入花生煸炒至花生表面微黄。
5. 加入适量盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水量以刚好没过花生为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，直到花生熟透软烂。
8. 熄火，翻炒均匀，让花生在锅中焖煮 1-2 分钟，即可装盘食用。
温馨提示：

1. 煮花生时不要用铁锅，因为花生红衣会与铁元素反应，影响口感。
2. 煮花生时不要过度搅拌，以免花生打散。
3. 食用时口感最好将花生焖煮到稍微软烂，口感更加香脆。
以上就是粤菜白灼花生的做法，希望对您有所帮助。