川菜滑鱼的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。其中,滑鱼是川菜中非常经典的一道菜肴之一。下面是一份川菜滑鱼的做法。
材料:
- 鱼片(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、淀粉、清水适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 切好葱姜蒜和辣椒,备用。
3. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
4. 倒入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、醋、糖、清水,大火煮开。
6. 加入适量的淀粉,翻炒均匀。
7. 放入锅中,煮至汤汁浓稠即可。
8. 装盘,撒上葱花,即可享用。
这是一份简单而美味的川菜滑鱼的做法。不仅在口感上非常舒适,而且视觉上也非常诱人。希望您能喜欢这道菜。