贵州辣椒炒肉的做法及流程示例如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 辣椒(切丝):100克
- 洋葱(切丝):50克
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入洋葱、姜和蒜炒香。
3. 加入切好的辣椒丝和肉片,继续翻炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢辣味的人。但需要注意的是,由于辣椒中含有刺激性物质,因此胃寒、胃酸过多、口腔溃疡等症状比较严重的人不适合食用。
相关事项:

1. 炒辣椒时,要炒至辣椒变软烂,但不要炒糊。
2. 炒瘦猪肉时,要炒至肉变色,盛出备用。
3. 在调味时,要适量控制盐的用量,避免过于咸腻。
4. 生粉可以根据个人口味加入适量的,但需要注意的是,不要加太多,以免影响口感。