贵州小肠怎么弄好吃，贵州香肠的做法配方
各位老铁们好，相信很多人对贵州小肠怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于贵州小肠怎么弄好吃以及贵州香肠的做法配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
安顺屯堡烤小肠的做法
、五香粉
2、料酒
3、盐
4、生抽
5、鸡精或者少许味精
先将小肠清洗干净，再放上以上调料腌制两小时，放在炭火上面烤出味就可以吃了，再配上一个秘制蘸料那味道简直决了。
黔味香肠配方及做法
配料准备有生抽，盐，高度白酒，胡椒粉，花椒粉，白糖少许，猪肠衣。
首先我们将猪肉去皮清洗干净。切成片状放到比较大的盆子里面，现在开始腌制。倒入少许白糖，加入盐100克，加入胡椒粉和花椒粉。加入白酒，生抽。用手抓匀放置一晚，让它充分腌入味。
第二天将猪肠衣用冷水泡一会，对着水管头套上猪肠衣往里面灌水，清洗几遍。然后把肠衣剪成几段。最下边打死结。最上边套上漏斗。往里面塞肉。塞大概10厘米长的时候，挤压肉让肉更紧凑。如果有空气，用牙签扎个小孔，继续挤。打死结，中间隔两个厘米，然后继续打死结。就按这个方法一直做。把肉都塞好。最后用清水冲洗外表。挂起来风干半个月就好了。
贵州香肠的做法配方
1、将做香肠的猪肉，切成两寸长，七分瘦三分肥混在盆里，加上盐、花椒粉、辣椒面、白酒等拌匀，腌几个小时。
2、把小肠洗净，肠子上的油只可剪掉，手撕会把肠子撕破，洗净后就可灌肠。
3、把灌肠挂起来晾干，晾个三到五天之后熏烤。熏烤方法为用柏枝烟熏一周。
贵州香肠配料
步骤
主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。
辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克
（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。
1.准备肥瘦肉的香肠，
2.洗干净切丝，
3.准备香肠调料
4.将调料倒进去，搅拌均匀
5.小肠洗干净用热水泡泡，
6.将小肠弄在筒上，弄好后用线捆绑好，，开始罐肉。
7.弄好用针扎一下放气
8.全部弄好了这样盘着不容易破，放开水洗一洗，
9.最后挂通风处，过几天就好了
贵州小肠怎么弄好吃和贵州香肠的做法配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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