【湘菜辣椒炒香肠做法】

1. 准备食材:香肠 200 克,青椒 1 个,红椒 1 个,干辣椒 2-3 个,生姜 适量,蒜 适量,葱 适量,食用油 适量,盐 适量,生抽 适量,料酒 适量,糖 适量,鸡精 适量。
2. 将香肠切成约 1 厘米见方的小块,青椒、红椒去籽切成小块,干辣椒剪成小段,生姜、蒜切末,葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,将香肠块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入干辣椒段煸炒出香味,加入姜末、蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖调味,继续煸炒至青红椒变软。
6. 加入煸炒好的香肠块,继续翻炒均匀,最后加入葱花煸炒均匀即可。
【烹饪技巧】

1. 煸炒香肠时,可以用铲子轻轻按压香肠,使其煸炒均匀。
2. 加入青红椒块时,可以先加入适量的水,再加入香肠块,这样可以更好地保持香肠的鲜嫩口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,可以根据自己的口味进行微调。
4. 最后加入葱花煸炒均匀,可以让菜肴更加香气扑鼻。
湘菜辣椒炒香肠是一道非常受欢迎的家常菜,口感香辣鲜美,非常适合夏季食用。如果想尝试这道美食,不妨按照上述做法进行制作,期待您的成果!