湘菜辣椒炒蛋炒火腿的做法如下:
材料:
- 鸡蛋2个
- 辣椒2个
- 火腿1根
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀。
2. 辣椒、火腿切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,烧热后倒入鸡蛋液,用铲子快速搅拌炒熟捞出备用。
5. 再倒入少量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入辣椒和火腿翻炒均匀。
7. 倒入炒好的鸡蛋,加入盐、糖、生抽、料酒适量,继续翻炒均匀。
8. 最后起锅装盘即可。
以上就是湘菜辣椒炒蛋炒火腿的做法,简单易学,口感鲜美。可以根据个人口味加入适量的辣椒、盐、胡椒粉等调味品。如果喜欢更加辣味浓郁,可以加大辣椒的用量。