湘菜辣椒炒鸡杂做法配方及做法流程
【配方】
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡腿肉等)200克
- 辣椒(干辣椒、青椒、红椒等)100克
- 姜、蒜、葱适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 青葱适量(可选)
【做法流程】

1. 鸡杂洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 辣椒洗净,切成段备用。
3. 姜、蒜、葱切成末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡杂煸炒至变色。
5. 加入辣椒段、姜蒜末、葱段煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入青葱段,煸炒均匀即可。
【适用人群】
适合人群:无限制,适合所有人食用。
【注意事项】

1. 鸡杂要腌制一会儿,使其更入味。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味调整,但要保证炒出来的口感香辣可口。
3. 炒鸡杂时火候要掌握好,不要太大火,否则容易糊锅。
4. 最后加入适量的青葱段,可以增加口感层次和香气。