粤菜鲜贝做法
【h2】
1. 准备材料
- 鲜贝(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【h2】2. 清洗鲜贝
将鲜贝放入清水中，加入一点盐，浸泡10分钟，将贝肉表面的脏物去除。
【h2】3. 切片
将鲜贝洗净后，用刀斜着将贝肉切成薄片。
【h2】4. 炒制
热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入鲜贝翻炒。
【h2】5. 调味
加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
【h2】6. 勾芡
加入适量的淀粉，翻炒均匀，让鲜贝表面都裹上淀粉。
【h2】7. 装盘
将炒好的鲜贝装盘，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
禁忌：

1. 鲜贝性凉，故脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 鲜贝含嘌呤较高，患有痛风、高尿酸血症的人应慎食。
3. 鲜贝中含有组胺，患有过敏症状的人应少食。
制作流程：

1. 准备材料，将鲜贝洗净，切成薄片，加入适量的盐腌制10分钟。
2. 炒制鲜贝，热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入鲜贝翻炒。
3. 调味鲜贝，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 勾芡鲜贝，加入适量的淀粉，翻炒均匀，让鲜贝表面都裹上淀粉。
5. 装盘鲜贝，将炒好的鲜贝装盘，撒上葱花点缀即可。