粤菜绝味猪脚做法详细介绍
【
1. 材料】
- 猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
【2. 制作过程】

1. 猪脚切成大块，放入开水中焯水煮沸，去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪脚块煸炒，煸炒至猪脚表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪脚为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪脚变得软烂入味。
7. 最后再大火收汁，让猪脚的味道更加浓郁。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是那些喜欢美食的人。同时，这道菜也适合患有高血压、糖尿病等疾病的人群食用。
【4. 禁忌】

1. 猪脚属于油腻食物，因此在食用前最好先焯水去油。
2. 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用这道菜，因为猪脚中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会影响胎儿的正常发育。
3. 患有肠胃疾病和肝病的人应避免食用这道菜，因为猪脚中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会加重肠胃负担。
4. 血脂较高、肥胖的人群应避免食用这道菜，因为猪脚中含有较高的脂肪，可能会增加血脂和体重。
粤菜绝味猪脚是一道美味可口的粤菜名菜，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、患有肠胃疾病和肝病的人以及血脂较高、肥胖的人群应避免食用这道菜。