湘菜百合猪肚的做法

配方:
- 百合 50 克
- 猪肚 150 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将百合用清水泡软,去除杂质,洗净备用。
2. 猪肚反复冲洗,用刀在腹部切开,用水冲洗干净备用。
3. 生姜切成丝,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入猪肚煸炒至变色,加入生姜、大葱继续煸炒。
5. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、盐、鸡精调味。
6. 加入百合,继续翻炒,直到百合熟透。
7. 加入适量的水,煮至猪肚和百合完全入味。
8. 放入胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合脾胃虚弱、营养不良的人群食用。
注意事项:

1. 猪肚需要煸炒至变色,才能入味。
2. 百合需要炒透,才能入味。
3. 烹制过程中不要过度翻炒,以免百合炒糊。
4. 食用时不宜超过适量,以免油腻过重。