【红烧莴笋湘菜做法视频窍门】
配方:
- 莴笋(250克)
- 瘦肉(50克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 莴笋去皮切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
6. 加入莴笋块,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入冰糖,大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 30分钟后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等患者食用。
注意事项:

1. 瘦肉块腌制时加入适量的料酒和生抽,可以去除腥味。
2. 莴笋块焯水时,加入一点盐,可以防止变色。
3. 煮冰糖时要掌握好火候,不要煮糊了。
4. 鸡精的用量要适量,不要过多,以免影响口感。