红烧牛腩是湘菜中的一道经典美食,下面是它的做法:
材料:
- 牛腩 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
做法:

1. 牛腩切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,煮至牛腩香味挥发。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过牛腩,加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至牛腩变软烂。
6. 最后收汁,让牛腩表面裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是红烧牛腩湘菜的做法,希望你能够喜欢。