红烧牛脚是湘菜中的经典菜品之一,口感鲜美,营养价值丰富。下面是红烧牛脚的做法:
材料:
- 牛脚一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角两个
- 桂皮一小块
- 香叶两片
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将牛脚洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒煮至香味挥发。
3. 加入牛脚,翻炒至变色。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过牛脚。
7. 加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 焖煮30分钟后,将牛脚盛出,撒上葱花即可。
这是红烧牛脚的湘菜做法,口感鲜美,营养价值丰富。希望您喜欢这道美食。