配方及做法流程

湘菜子姜炒鸡的正宗做法如下:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 子姜 100 克
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 子姜去皮切成小块,青红椒切成小块备用。
3. 蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的植物油,放入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入蒜末煸炒出香味,然后加入子姜末翻炒 2 分钟。
6. 加入青红椒块继续翻炒 1 分钟。
7. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,继续翻炒 1 分钟。
8. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸡肉块腌制时加入少许料酒和盐,可以去除鸡肉的异味。
2. 子姜炒鸡是一道辣味十足的菜肴,所以可适量添加辣椒和蒜。
3. 炒鸡时加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,可以让鸡肉更加鲜美。
4. 炒鸡时注意火候,不要炒糊了。