河虾的做法湘菜大全

配方:
- 河虾 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 河虾去壳去头,洗净备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 姜蒜切末,青蒜切段,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入河虾煸炒至变色。
5. 加入鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入青蒜段和辣椒丝,继续翻炒均匀。
7. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 适量清水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群。
- 患有过敏性鼻炎、皮肤疾病、口腔疾病等的人不宜食用。
注意事项:

1. 河虾要清洗干净,去除虾线、虾壳等杂质。
2. 鸡蛋要打散均匀,避免炒出来的河虾出现蛋黄凝固的情况。
3. 炒河虾时,不要过度翻炒,避免虾肉炒焦。
4. 煮河虾时,适量清水,避免过度煮烂。
5. 食用时,要适量,避免过量食用。