【川菜鸡肉做法大全】

1. 香辣鸡腿堡
【材料】
鸡腿肉 200克
干椒 20克
花椒 10克
蒜 3瓣
姜 1小块
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1汤匙
鸡精 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
辣椒油 2汤匙
葱花 适量
白芝麻 适量
【制作步骤】

1. 鸡腿肉去骨后切成小块,加入料酒、盐、姜片腌制30分钟;
2. 干椒切段,花椒炒香备用,蒜切末,姜切片;
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色;
4. 加入干椒、花椒炒香;
5. 加入蒜末、姜片炒香;
6. 加入生抽、白糖、鸡精、盐翻炒均匀;
7. 加入2汤匙辣椒油,炒匀;
8. 装入汉堡包中,放上葱花和白芝麻即可。
2. 番茄鸡腿煲
【材料】
鸡腿肉 200克
番茄 2个
洋葱 1个
姜片 适量
蒜瓣 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
食用油 适量
【制作步骤】

1. 鸡腿肉去骨后切成小块,加入料酒、盐、姜片腌制30分钟;
2. 番茄、洋葱切块备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色;
4. 加入洋葱、姜片炒香;
5. 加入番茄块,炒匀;
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀;
7. 加入适量的水,放入鸡腿肉块,盖上锅盖,转小火炖煮15-20分钟,待鸡肉熟透即可。
3. 红烧鸡腿
【材料】
鸡腿肉 200克
姜片 适量
蒜瓣 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
【制作步骤】

1. 鸡腿肉去骨后切成小块,加入料酒、姜片腌制30分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色;
3. 加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精,翻炒均匀;
4. 加入适量的水,放入鸡腿肉块,盖上锅盖,转小火炖煮15-20分钟,待鸡肉熟透即可。
4. 清炒鸡肉丝
【材料】
鸡肉 200克
青红椒各 1个
葱花 适量
盐 适量
食用油 适量
【制作步骤】

1. 鸡肉去骨后切成丝,青红椒切丝备用;
2. 热锅凉油,将鸡肉丝放入锅中煸炒至变色;
3. 加入青红椒丝、葱花,炒匀;
4. 加入适量的盐调味即可。
适合人群:

1. 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含各种维生素和矿物质,对维持人体正常的生理功能有很大的作用。
2. 鸡肉也适宜肥胖、水肿、高血压、冠心病、动脉硬化等慢性病人和老年人食用,有助于增强身体免疫力,降低患病风险。
3. 鸡肉也适合孕妇、儿童、婴幼儿等特殊人群食用,能够为他们提供丰富的营养。
禁忌:

1. 鸡肉属于禽肉,而禽肉中含有较多的禽生长激素,因此,如果身体较弱,易生病的人食用鸡肉过多,会对身体造成不良影响。
2. 鸡肉中含有禽骚和激素,如果孕妇在孕期食用过多,会影响胎儿的生长发育,甚至会导致胎儿畸形。