鸡肉是一种营养丰富的食材,不同的烹饪方式可以让它呈现出不同的口味和口感。川菜是一道极具特色的美食,以其麻辣、香辣、口感鲜美而著称。下面,我将介绍一种鸡肉川菜的做法,让你也能尝试到独特的川菜味道。
材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、花椒粉调味。
5. 加入辣椒块继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到鸡肉变得柔软。
7. 最后加入适量的鸡精和少量醋调味,翻炒均匀即可。
这道菜采用了川菜中常用的麻辣口味,让鸡肉的味道更加浓郁。同时,还加入了多种调味料,让鸡肉的肉质更加鲜嫩,口感十分好。这道菜不仅可以作为一道下饭菜,也可以作为一道素菜搭配米饭食用,营养丰富,美味可口。