排骨炖白萝卜是一道非常受欢迎的中式菜肴,既美味又营养。下面是一份详细的菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。
【制作流程】
材料:
- 排骨 500 克
- 白萝卜 1 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 白萝卜洗净,去皮,切成小块。
3. 姜、蒜切片备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和蒜片煸炒出香味。
5. 放入排骨煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽和适量盐,翻炒均匀。
7. 加入清水,淹没排骨。
8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
9. 加入白萝卜,继续炖煮 10 分钟。
10. 加入适量冰糖,翻炒均匀。
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1. 转小火继续炖煮 5 分钟,直到汁变浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等需要营养补充的人群。
【禁忌】

1. 白萝卜性凉,脾胃虚弱、寒咳者不宜多吃。
2. 冰糖有收汁的作用,所以不宜添加过多,以免影响口感。
【总结】
排骨炖白萝卜是一道非常美味的中式菜肴,富含营养,口感鲜美。制作过程中需要注意食材的采购、处理和炖煮的时间,以保证菜肴的口感和营养成分。希望这份详细的菜谱能有所帮助,享受美食的同时也能享受到健康美味的营养餐。