【排骨炖豆腐】详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 排骨 500 克
- 豆腐 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
步骤:

1. 排骨洗净,切成块,焯水备用。
2. 豆腐切成块,焯水备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入豆腐块,大火烧开。
6. 转小火炖煮 15 分钟,期间加入适量的鸡精调味。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品,富含植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分,对于维护骨骼健康、增强体力、预防贫血等方面都有很好的作用。排骨则是一种富含营养的食品,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,对于增强体力、提高肌肉质量等方面也有很好的作用。因此,这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
(3)禁忌
需要注意的是,豆腐是一种易于消化的食品,但对于一些人来说,可能会出现消化不良、腹胀等症状。此外,豆腐中含有一种叫做“石膏”的物质,如果过量摄入可能会导致石膏中毒。因此,在食用豆腐时,应注意适量,避免过量食用。
(4)总结
排骨炖豆腐是一道美味可口的家常菜,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,豆腐不宜过量食用,避免石膏中毒。同时,在食用时应注意适量,避免过量食用。