排骨炖木耳是一道美味营养的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。下面,我们将为您详细制作步骤和注意事项。
【步骤一】准备食材
我们需要准备以下食材:
- 排骨:500克
- 木耳:100克
- 大葱:1根
- 姜:3片
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
【步骤二】清洗木耳
木耳需要先清洗一下,去除表面的杂质和灰尘,然后用清水浸泡10分钟,直到泡发软。
【步骤三】焯水排骨
将排骨放入开水中焯水,去除血沫,然后捞出备用。
【步骤四】炖煮排骨
将泡发好的木耳、大葱、姜切成片备用。热锅加油,放入排骨煸炒至两面金黄,然后加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。加入适量的清水,水量应该刚好没过排骨,然后开小火慢炖2-3小时,直到排骨变得非常软烂。
【步骤五】加入木耳
最后,将泡发好的木耳加入锅中,继续炖煮10分钟,直到木耳熟透。此时,可以根据口味加入适量的盐、鸡精或者胡椒粉调味。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是那些营养不良、咳嗽、感冒、免疫力低下的人。
【禁忌】

1. 木耳不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 木耳不宜与鸡肉、鸭肉、柿子等同时食用,以免产生不良反应。
3. 食用木耳时不宜一次性食用过多,以免引起消化不良。
【注意事项】

1. 泡发木耳的水不要过热或过凉,过热或过凉都会影响木耳的口感和质量。
2. 炖煮排骨时,水量应该刚好没过排骨,否则会影响炖制时间。
3. 食用木耳时不宜过量,以免引起消化不良。
希望以上详细制作步骤和注意事项能够帮助您制作出一道美味的排骨炖木耳。