川菜鱼香肝的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而著称。其中,鱼香肝是一道经典的川菜菜品,其口感鲜美、香辣可口,深受人们的喜爱。下面,我们就来详细介绍一下川菜鱼香肝的做法大全。
步骤一:准备食材

1. 猪肝100克,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,盐、糖、生抽、醋、淀粉适量。
2. 将猪肝切成薄片,加入适量的料酒、淀粉和盐腌制15分钟。
步骤二:炒肝丝

1. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
2. 将腌制好的肝丝放入锅中煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、醋调味。
3. 加入辣椒丝继续翻炒,最后加入适量的水焖煮片刻。
步骤三:装盘

1. 将炒好的肝丝装盘,加入适量的葱花和香菜点缀。
2. 加入适量的热油和醋汁,搅拌均匀即可。
川菜鱼香肝的做法大全不仅口感鲜美,而且味道独特,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。如果你想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手做一道吧!